Архив рубрики «Напитки»

Ром

Ром

Ром

Ром изготавливают из патоки и тростникового сиропа путем брожения и перегонки. Получившуюся жидкость выдерживают в бочках. Существует три основных разновидности рома: темный, светлый и золотой ром. Светлый ром обретает слегка желтоватую окраску в процессе выдержки, поэтому его подвергают фильтрации для обесцвечивания, в то время как в темный ром добавляют карамель, для придания ему характерного темного цвета.

Крепость “стандартного” рома – 40 градусов, однако существуют крепкие сорта рома, с содержанием этилового спирта до 75%, и наоборот, так называемый ромовый эликсир, крепость которого 30 градусов. Ром употребляют в чистом виде, со льдом, а так же используют в кулинарии и для приготовления коктейлей.

Коньяк

Коньяк

Коньяк

Коньяк производится из специальных высокоурожайных и устойчивых к болезням сортов белого винограда по специальной технологии. На первом этапе изготовления получают обычный виноградный сок, из которого в дальнейшем в процессе дистилляции получают спирт-сырец крепостью 27-32 градуса. На втором этапе спирт-сырец отправляют на вторичную дистилляцию, в результате которой получают коньячный спирт. В дальнейшем, в результате длительной выдержки в дубовых бочках, получают коньяк. По действующим правилам, минимальный срок выдержки в дубовых бочках составляет 2 года.

Крепость коньяка по европейским стандартам не должна превышать 40 градусов. В большинстве случаев, коньяк употребляется в чистом виде, но иногда добавляется в чай или кофе, хорошая закуска для коньяка — сыр, лимон и шоколад.

Джин

Джин

Джин

Джин – довольно популярный напиток в Европе. Однако из-за своей отличительной черты, весьма сухого вкуса, в чистом виде практически не употребляется. В качестве основных компонентов для приготовления джина используют пшеничный спирт и можжевельник. В зависимости от сорта используют и другие добавки, такие как кориандр, корица и анис.

В процессе приготовления джин подвергают двойной перегонке. Самое популярное употребление джина — вместе с  тоником, так называемый джин-тоник. В чистом виде джин обладает ярко выраженным привкусом можжевельника.

Изначально джин содержал не менее 37,5% этилового спирта, однако, в настоящее время производители начали снижать содержание спирта до 30-35%, а иногда и ниже.

Водка

Водка

Водка

Водка – алкогольный напиток крепостью от 40 до 56 градусов. Представляет собой смесь этилового спирта высшей очистки с водой. Основной компонент напитка – рожь или пшеница, из которых в процессе брожения и получают этиловый спирт.

В настоящее время с целью удешевления стоимости принят стандарт, по которому содержание спирта в водке должно находиться в пределах от 37,5 до 42%. По своей сути, водка, наиболее простой в приготовлении алкогольный напиток, так как не требует таких сложных и длительных процессов как перегонка и выдержка.

Для улучшения вкусовых качеств в процессе приготовления используют угольную очистку, а так же добавляют различные ароматизаторы и вкусо-ароматические добавки. Водка отлично подходит для приготовления множества коктейлей.

Виски

виски

виски

Виски изготавливают из зерна различных видов. Чаще всего используют пшеницу, рожь, ячмень и кукурузу. Процесс приготовления напитка проходит в несколько этапов: соложение, перегонка и выдержка в дубовых бочках в течение длительного времени.Из-за сложного процесса приготовления напитка бутылочка хорошего виски стоит немалых денег.

Готовый напиток содержит от 40 до 60% этилового спирта в зависимости от сорта. Отличительная характерность напитка – нулевое или весьма незначительное содержание сахара. В зависимости от условий приготовления, исходного сырья, способа фильтрации, соложения и длительности выдержки каждый сорт виски имеет свой отличительный и неповторимый вкус и аромат.

?
Статистика сайта
Яндекс цитирования

Страница 3 из 4
1234