Cахарный сироп

Cахарный сироп

Cахарный сироп

Сахарный сироп используется во многих алкогольных и безалкогольных коктейлях. Он хорош тем, что отлично растворяется в воде, соках и всех алкогольных напитках. При этом нет необходимости смешивать ингредиенты несколько минут, как это может произойти в случае использования обычного сахара.

Купить сахарный сироп можно в магазине, однако сироп известных производителей стоит довольно недешево, поэтому я предлагаю приготовить его самому. Ничего в этом сложного нет. Главное, четко придерживаться рецептуры его приготовления. Поскольку срок годности у сахарного сиропа не очень большой и ограничивается 2-3 месяцами, то готовить его много, смысла нет. Я рекомендую приготовить 250-300 грамм сиропа. Этого вполне будет достаточно для приготовления 20-30 коктейлей.

Итак, нам понадобится 200 грамм воды и 150 грамм сахара. Ставим воду на плиту и нагреваем ее примерно до 40-50 градусов. Высыпаем в нее сахар небольшими порциями, при этом постоянно помешивая раствор. Как только сахар полностью растворился, доводим смесь до кипения и кипятим на маленьком огне 10-15 минут. Консистенция готового сахарного сиропа во многом будет зависеть от количества воды, которое выкипит. Готовить слишком густой сироп я не рекомендую, поэтому периодически проверяйте его густоту. Учтите, что после остывания сироп станет еще гуще. Если воды выкипело слишком много, и сироп стал густым, ни в коем случае не доливайте воду чтобы его разбавить. Так, вы полностью его испортите. Просто снимите кастрюлю с огня и хорошо ее вымойте, пока сироп не застыл.

Готовый сироп необходимо перелить в стеклянную бутылку и плотно закрыть пробкой. Хранить его нужно только в темном месте при комнатной температуре в местах без посторонних запахов, так как даже через небольшой зазор между бутылкой и пробкой могут просочиться и впитаться ненужные ароматы. Применять для хранения сахарного сиропа пластиковые бутылки нецелесообразно, так как используемая в них винтовая крышка может засохнуть от соприкосновения с сиропом и такую бутылку будет очень проблематично открыть.

Статистика сайта
Яндекс цитирования